1. Rendam kacang arab dalam air suam-suam kuku yang diberi sedikit garam sejak malam sebelumnya. Didihkan kira-kira 4 liter air dalam panci besar, masukkan sengkel sapi, paha ayam, bagian perut babi, dan tulang ham, lalu masak perlahan sambil mengangkat busanya.
2. Setelah air kembali mendidih, masukkan kacang arab yang telah ditiriskan dalam jaring atau kantong saring ke panci, lalu masak semuanya dengan api kecil selama 2,5 jam.
3. Pada 40 menit terakhir, tambahkan kentang kupas utuh serta wortel; sementara itu, rebus chorizo dan sosis darah dengan sedikit air dalam panci terpisah selama 20 menit (agar tidak mengubah warna kaldu).
4. Iris kubis memanjang, rebus dalam air asin selama 15 menit, tiriskan, lalu tumis dengan minyak zaitun serta bawang putih iris selama 3–4 menit.
5. Didihkan kaldu yang telah disaring dalam panci terpisah, lalu masak pasta tipis di dalamnya selama 4–5 menit – inilah „putaran” pertama, sup.
6. Kemudian sajikan kacang arab bersama sayuran sebagai putaran kedua dan irisan daging sebagai putaran ketiga.
Tip: Sisanya dapat dijadikan „ropa vieja” keesokan harinya: daging dan kacang arab ditumis di wajan bersama bawang putih yang dihaluskan serta tomat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.