1. Blötlägg kikärterna i ljummet, lättsaltat vatten kvällen innan. Koka upp cirka 4 liter vatten i en stor gryta, lägg i nötlägg, kycklingklubbor, fläsksida och skinkben och koka långsamt medan skummet tas bort.
2. Lägg de avrunna kikärterna i ett nät eller en silpåse när vattnet kokar igen och sänk ner i grytan. Koka allt på låg värme i 2,5 timmar.
3. Tillsätt de skalade, hela potatisarna och moroten under de sista 40 minuterna. Koka under tiden chorizo och blodkorv separat i lite vatten i 20 minuter (så att de inte färgar buljongen).
4. Strimla kålen, koka i saltat vatten i 15 minuter, låt rinna av och stek i olivolja med skivad vitlök i 3–4 minuter.
5. Koka upp det silade spadet i en separat kastrull och koka vermicellin i det i 4–5 minuter. Detta är den första ”omgången”, soppan.
6. Servera sedan kikärterna med grönsakerna som andra omgång och köttet i skivor som tredje.
Tips: Resterna blir nästa dags ”ropa vieja”: köttet och kikärterna steks i panna med krossad vitlök och tomat.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.