1. Rendam kacang kuda dalam air suam yang sedikit bergaram pada malam sebelumnya. Dalam periuk besar didihkan lebih kurang 4 liter air, masukkan daging betis lembu, peha ayam, perut babi dan tulang ham, dan masak perlahan sambil membuang buih.
2. Apabila air mendidih semula, masukkan kacang kuda yang telah ditoskan ke dalam periuk di dalam jaring atau beg penapis, dan masak semuanya di atas api kecil selama 2.5 jam.
3. Dalam 40 minit terakhir masukkan kentang utuh yang dikupas dan lobak merah; sementara itu, dalam periuk berasingan rebus chorizo dan sosej darah dengan sedikit air selama 20 minit (supaya ia tidak mewarnakan kuah).
4. Hiris kubis menjadi jalur, rebus dalam air bergaram selama 15 minit, toskan, dan tumis dengan minyak zaitun bersama bawang putih yang dihiris selama 3–4 minit.
5. Didihkan kuah yang telah ditapis dalam periuk berasingan, dan rebus mi halus di dalamnya selama 4–5 minit – inilah „pusingan” pertama, iaitu sup.
6. Selepas itu hidangkan kacang kuda bersama sayur-sayuran sebagai pusingan kedua, dan daging yang dihiris sebagai pusingan ketiga.
Petua: Daripada bakinya, keesokan harinya dibuat „ropa vieja”: daging dan kacang kuda digoreng dalam kuali bersama bawang putih tumbuk dan tomato.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.