Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Ciecierzycę poprzedniego wieczoru namocz w letniej, lekko osolonej wodzie. W dużym garnku zagotuj ok. 4 litry wody, włóż goleń wołową, udka kurczaka, boczek i kość od szynki i gotuj powoli, zbierając szumowiny.
2. Gdy woda znowu zawrze, odsączoną ciecierzycę włóż w siatce lub woreczku do garnka i gotuj całość na małym ogniu 2,5 godziny.
3. W ostatnich 40 minutach dodaj obrane, całe ziemniaki i marchewkę; w tym czasie w osobnym garnku gotuj chorizo i kaszankę w niewielkiej ilości wody 20 minut (dzięki temu nie zabarwią wywaru).
4. Kapustę pokrój w paski, gotuj 15 minut w osolonej wodzie, odsącz i smaż na oliwie z pokrojonym w plasterki czosnkiem 3–4 minuty.
5. Odcedzony wywar zagotuj w osobnym garnku i ugotuj w nim cienki makaron nitki w 4–5 minut – to pierwsza „tura”, zupa.
6. Potem jako drugą turę podawaj ciecierzycę z warzywami, a jako trzecią pokrojone mięsa.
Wskazówka: Z resztek następnego dnia przygotowuje się „ropa vieja”: mięsa i ciecierzycę smaży się na patelni z rozgniecionym czosnkiem i pomidorami.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.