1. Slanutak potopite prethodne večeri u mlaku, blago slanu vodu. U velikom loncu prokuhajte oko 4 litra vode, dodajte goveđu koljenicu, pileće batake i karabatake, svinjsku trbušinu i kost šunke te polako kuhajte skidajući pjenu.
2. Kada voda ponovo proključa, ocijeđeni slanutak stavite u mrežicu ili vrećicu za cijeđenje, spustite u lonac i sve kuhajte na laganoj vatri 2,5 sata.
3. Posljednjih 40 minuta dodajte cijele oguljene krompire i mrkvu; u međuvremenu u posebnoj šerpi kuhajte chorizo i krvavicu u malo vode 20 minuta (tako neće obojiti temeljac).
4. Kupus narežite na trake, kuhajte u slanoj vodi 15 minuta, ocijedite i pržite na maslinovom ulju s narezanim bijelim lukom 3–4 minute.
5. Procijeđeni temeljac prokuhajte u posebnoj šerpi i u njemu skuhajte tanke rezance za 4–5 minuta – to je prvo „posluživanje“, supa.
6. Zatim kao drugo posluživanje ponudite slanutak s povrćem, a kao treće narezano meso.
Savjet: Od ostataka se narednog dana priprema „ropa vieja“: meso i slanutak prže se u tavi sa zgnječenim bijelim lukom i paradajzom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.