1. Iris terung memanjang setebal kira-kira 5 mm (kira-kira 16 irisan), olesi kedua sisinya dengan minyak zaitun tipis-tipis, lalu panggang di wajan grill panas selama 2–3 menit pada setiap sisi hingga empuk dan bergaris; beri sedikit garam.
2. Untuk saus, tumis siung bawang putih yang dihaluskan dengan minyak zaitun selama 1 menit, tambahkan tomat yang diremas dengan tangan, beri garam, lalu masak selama 15 menit dan keluarkan bawang putih.
3. Panaskan oven hingga 200 °C; aduk ricotta dengan separuh parmesan, garam, merica, dan beberapa daun basil yang disobek kecil-kecil hingga lembut, lalu potong mozzarella menjadi 16 batang.
4. Letakkan sesendok krim ricotta serta sebatang mozzarella pada ujung yang lebih lebar dari setiap irisan terung, lalu gulung rapat.
5. Sendokkan separuh saus ke dasar wadah tahan oven kecil, susun gulungan dengan sambungan menghadap ke bawah, sendokkan sisa saus di atasnya, lalu taburi sisa parmesan.
6. Panggang selama 20 menit hingga saus berbuih dan keju meleleh; diamkan beberapa menit, lalu hias dengan daun basil dan sajikan hangat atau suam-suam kuku.
Tip: Terung mudah digulung jika dimasak hingga benar-benar empuk – irisan yang masih setengah mentah akan patah saat digulung; setelah disusun, hidangan dapat disimpan di kulkas selama satu hari sebelum dipanggang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.