1. Skerðu eggaldinin eftir endilöngu í um 5 mm þykkar sneiðar (um 16 sneiðar), penslaðu báðar hliðar með þunnu lagi af ólífuolíu og steiktu á heitri grillpönnu í 2–3 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru mjúkar og röndóttar. Saltaðu lítillega.
2. Steiktu pressað hvítlauksrifið í ólífuolíu fyrir sósuna í 1 mínútu, bættu tómötum, kreistum með höndunum, við, saltaðu og sjóddu í 15 mínútur. Fjarlægðu síðan hvítlaukinn.
3. Hitaðu ofninn í 200 °C. Hrærðu ricotta kremkennt með helming parmesan, salti, pipar og nokkrum smátt rifnum basilíkulaufum. Skerðu mozzarella í 16 stafi.
4. Settu skeið af ricotta-kremi og einn mozzarella-staf á breiðari enda hverrar eggaldinsneiðar og rúllaðu þétt upp.
5. Settu helming sósunnar í botn lítils eldfasts fats, raðaðu rúllunum með samskeytin niður, settu afganginn af sósunni yfir og stráðu afganginum af parmesan yfir.
6. Bakaðu í 20 mínútur þar til sósan kraumar og osturinn bráðnar. Láttu hvíla í nokkrar mínútur og berðu fram heitt eða volgt, skreytt með basilíkulaufum.
Ábending: Eggaldinið beygist vel þegar það er alveg mjúkt – hálfhrá sneið brotnar þegar henni er rúllað upp. Réttinn má setja saman fyrirfram og geyma í kæli í einn dag fyrir bakstur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.