1. Skjær auberginene på langs i omtrent 5 mm tykke skiver, omtrent 16 skiver. Pensle begge sider tynt med olivenolje og stek i en varm grillpanne i 2–3 minutter på hver side til de er myke med grillstriper. Salt lett.
2. Til sausen steker du det knuste hvitløksfeddet i olivenoljen i 1 minutt, tilsetter tomatene klemt i stykker for hånd og salt og koker i 15 minutter. Fjern deretter hvitløken.
3. Forvarm ovnen til 200 °C. Rør ricottaen kremet med halvparten av parmesanen, salt, pepper og noen basilikumblader revet i små biter. Skjær mozzarellaen i 16 staver.
4. Legg en skje ricottakrem og en mozzarellastav på den brede enden av hver aubergineskive og rull stramt sammen.
5. Fordel halvparten av sausen i bunnen av en liten ildfast form, legg rullene over med skjøten ned, øs resten av sausen over og dryss over resten av parmesanen.
6. Stek i 20 minutter til sausen bobler og osten har smeltet. La hvile i noen minutter og server varm eller lunken, pyntet med basilikumblader.
Tips: Aubergineskivene blir lette å bøye når de stekes helt myke. Halvrå skiver brekker når de rulles. Retten kan settes sammen og oppbevares i kjøleskapet i en dag før steking.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.