1. Patëllxhanët i presim për së gjati në feta rreth 5 mm të trasha (rreth 16 feta), i lyejmë hollë me vaj ulliri nga të dyja anët dhe i pjekim në një tigan zgarë të nxehtë për 2–3 minuta nga secila anë, derisa të zbuten e të marrin vija; i kriposim lehtë.
2. Për salcën kaurdisim thelbin e shtypur të hudhrës në vaj ulliri për 1 minutë, shtojmë domatet e shtypura me dorë, i kriposim dhe i gatuajmë për 15 minuta, pastaj heqim hudhrën.
3. Furrën e parangrohim në 200 °C; rikotën e përziejmë me gjysmën e parmixhanit, kripën, piperin dhe disa gjethe borziloku të copëtuara imët me dorë derisa të bëhet kremoze, mocarelën e presim në 16 shkopinj.
4. Në skajin më të gjerë të çdo fete patëllxhani vendosim një lugë krem rikote dhe një shkop mocarele dhe e mbështjellim fort.
5. Në fund të një ene të vogël zjarrduruese hedhim gjysmën e salcës, renditim roletë me bashkimin poshtë, hedhim sipër salcën e mbetur dhe i spërkatim me parmixhanin e mbetur.
6. I pjekim për 20 minuta, derisa salca të nxjerrë flluska dhe djathi të shkrihet; pas disa minutash pushimi i shërbejmë të ngrohta ose të vakëta, të zbukuruara me gjethe borziloku.
Këshillë: Patëllxhani përkulet mirë kur piqet derisa të zbutet plotësisht – feta gjysmë e gjallë thyhet gjatë mbështjelljes; të montuara paraprakisht, mund të presin një ditë në frigorifer para pjekjes.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.