Rahasia gnocchi, bola adonan kentang Italia, adalah teksturnya yang ringan dan empuk – untuk itu diperlukan perbandingan kentang dan tepung yang tepat.
1. Cuci kentang hingga bersih dan rebus bersama kulitnya dalam air asin hingga empuk agar tidak menyerap terlalu banyak air.
2. Kupas selagi hangat dan tekan melalui alat penghalus kentang, lalu biarkan beberapa menit agar agak dingin dan uapnya keluar.
3. Taburkan tepung, tambahkan satu telur, dan uleni cepat hanya sampai adonan menyatu – terlalu banyak diolah akan membuatnya kenyal seperti karet.
4. Di atas talenan bertabur tepung, gulung menjadi silinder setebal jari, lalu potong sepanjang sekitar 2 cm.
5. Gulingkan perlahan setiap potongan di punggung garpu untuk membuat alur yang akan menahan saus.
6. Masukkan bertahap ke air asin yang mendidih bergolak. Setelah mengapung ke permukaan, rebus lagi setengah menit, lalu angkat dengan sendok berlubang.
Tips: Rebus satu buah sebagai percobaan terlebih dahulu – jika hancur, tambahkan sedikit tepung ke adonan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.