Hemmeligheten bak gnocchi, italienske potetboller, er en lett og myk konsistens – det krever riktig forhold mellom potet og mel.
1. Vask potetene grundig og kok dem møre med skallet på i saltet vann – da trekker de ikke til seg for mye vann.
2. Skrell dem mens de ennå er varme og press dem gjennom en potetpresse. La dem deretter avkjøles og dampe av i noen minutter.
3. Dryss over melet, knekk i ett egg og kna raskt til en deig som akkurat henger sammen – arbeider du den for mye, blir den seig.
4. Rull fingertykke pølser på et melet brett og skjær dem deretter i biter på ca. 2 cm.
5. Rull hver bit lett over baksiden av en gaffel for å lage riller – disse holder på sausen.
6. Ha dem porsjonsvis i fosskokende, saltet vann. Når de flyter opp, lar du dem koke i et halvt minutt til før du tar dem opp med en hullsleiv.
Tips: Kok én prøvebolle først – hvis den faller fra hverandre, arbeider du litt mer mel inn i deigen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.