Gnocchien eli italialaisten perunapalleroiden salaisuus on kevyt, pehmeä rakenne – siihen tarvitaan oikea perunan ja jauhojen suhde.
1. Pese perunat huolellisesti ja keitä kuorineen suolatussa vedessä pehmeiksi – näin ne eivät ime liikaa vettä.
2. Kuori vielä lämpiminä, purista perunapuristimen läpi ja anna jäähtyä sekä höyrytä muutama minuutti.
3. Ripottele päälle jauhot, riko joukkoon kananmuna ja vaivaa nopeasti juuri ja juuri koossa pysyväksi taikinaksi – liikaa työstettynä siitä tulee kumimaista.
4. Pyöritä jauhotetulla alustalla sormenpaksuisiksi tangoiksi ja leikkaa noin 2 cm:n paloiksi.
5. Pyöräytä jokaista palaa kevyesti haarukan selkää vasten, jotta pintaan tulee uurteet – ne tartuttavat kastikkeen.
6. Lisää kiehuvaan suolattuun veteen erissä. Kun pallerot nousevat pintaan, keitä vielä puoli minuuttia ja nosta reikäkauhalla pois.
Vinkki: Keitä ensin yksi koepallero – jos se hajoaa, työstä taikinaan vielä hieman jauhoja.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.