Rahsia gnocchi, iaitu ladu kentang Itali, ialah teksturnya yang ringan dan lembut – untuk itu, nisbah kentang dan tepung mesti betul.
1. Basuh kentang dengan bersih, dan rebus bersama kulitnya dalam air bergaram hingga lembut – jadi ia tidak menyerap terlalu banyak air.
2. Semasa masih panas, kupas dan tekan melalui penghancur kentang, kemudian biarkan sejuk dan berwap beberapa minit.
3. Taburkan tepung, pecahkan sebiji telur ke dalamnya, dan uli dengan pantas hingga doh baru melekat – jika diuli berlebihan, ia akan menjadi liat.
4. Di atas papan bertepung, gulung menjadi batang setebal jari, kemudian potong kepingan kira-kira 2 cm.
5. Gulingkan setiap kepingan perlahan di belakang garpu supaya bercorak beralur – inilah yang memegang sos.
6. Masukkan ke dalam air bergaram yang mendidih kuat, dan sebaik sahaja timbul ke permukaan, masak setengah minit lagi, kemudian angkat dengan sudu penapis.
Petua: Rebus satu ladu percubaan dahulu – jika ia pecah, uli sedikit lagi tepung ke dalam doh.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.