Leyndarmál gnocchi, ítalskra kartöflubollna, er létt mjúk áferð sem krefst rétts hlutfalls kartaflna og hveitis.
1. Þvoðu kartöflurnar vandlega og sjóddu mjúkar með hýðinu í söltu vatni svo þær dragi ekki í sig of mikið vatn.
2. Afhýddu enn heitar og pressaðu gegnum kartöflupressu. Láttu kólna og gufa í nokkrar mínútur.
3. Stráðu hveiti yfir, brjóttu egg út í og hnoðaðu hratt þar til deigið rétt bindst. Of mikil vinnsla gerir það gúmmíkennt.
4. Rúllaðu í fingurþykkar lengjur á hveitistráðu bretti og skerðu í um 2 cm bita.
5. Rúllaðu hverjum bita létt yfir bak gaffals til að mynda rákir sem halda sósunni.
6. Settu í bullandi saltvatn. Þegar bollurnar fljóta upp skaltu sjóða í hálfa mínútu í viðbót og taka upp með gataspaða.
Ráð: Sjóddu eina prufubollu fyrst. Ef hún fellur í sundur skaltu vinna aðeins meira hveiti í deigið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.