Tiramisú verður ógleymanlegt þegar kremið er létt og silkimjúkt og ladyfinger-kexið dregur rétt í sig kaffi án þess að blotna í sundur.
1. Notaðu gerilsneydd egg í skurn í þessa uppskrift því rétturinn verður ekki hitaður síðar. Aðskildu eggin og settu rauðurnar í stóra skál og hvíturnar í hreint fitulaust ílát. Ef notaðar eru gerilsneyddar eggjavörur skaltu nota magn rauða og hvíta sem samsvarar 4 eggjum samkvæmt umbúðum og velja hvítur sem má þeyta.
2. Þeyttu eggjarauður og sykur í ljóst létt krem. Bættu mascarpone við einni skeið í senn þar til kremið er slétt og samfellt.
3. Stífþeyttu eggjahvíturnar þar til þær renna ekki úr skálinni þótt henni sé hvolft. Veltu síðan varlega saman við mascarpone-kremið með hreyfingum neðan frá og upp svo það haldist létt.
4. Helltu köldu kaffinu á flatan disk. Dýfðu kexinu í einu í senn mjög hratt, aðeins um sekúndu á hvorri hlið. Ef það liggur of lengi í bleyti fellur það í sundur.
5. Leggðu lag af kaffidýfðu kexi í botn íláts og sléttaðu krem yfir. Endurtaktu þar til hráefnin klárast og hafðu krem efst.
6. Settu lok á og geymdu í kæli við að hámarki 4 °C í að minnsta kosti 4–5 klukkustundir eða yfir nótt. Fylgdu geymslu- og síðasta notkunardegi gerilsneyddu eggjanna og mascarpone-ostsins. Rétturinn á að vera í kæli fram að framreiðslu.
7. Sigtaðu kakóduft yfir rétt fyrir framreiðslu.
Ráð: Stráðu kakóduftinu aðeins yfir rétt áður en borið er fram. Annars dregur það í sig raka og verður flekkótt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.