Ang sikreto ng gnocchi, o Italian na dumpling na patatas, ay ang magaan at malambot na tekstura – kailangan dito ang tamang proporsiyon ng patatas at harina.
1. Hugasang mabuti ang patatas, at pakuluan nang may balat sa inasnang tubig hanggang lumambot – sa ganitong paraan, hindi ito sisipsip ng sobrang tubig.
2. Habang mainit pa, balatan at durugin sa potato ricer, saka hayaang lumamig at umusok nang ilang minuto.
3. Budburan ng harina, basagin dito ang isang itlog, at sa mabilis na galaw, masahin hanggang saktong mabuo ang masa – kapag sobra mo itong minasa, magiging makunat ito.
4. Sa sangkalang may harina, irolyo ito sa mga silindrong kasinkapal ng daliri, saka hiwain sa mga piraso na mga 2 cm.
5. Bahagyang igulong ang bawat piraso sa likod ng tinidor para magkaroon ng guhit-guhit na disenyo – ito ang kakapitan ng sarsa.
6. Ilagay nang paunti-unti sa kumukulong inasnang tubig, at sa sandaling lumutang ang mga ito, lutuin pa nang kalahating minuto, saka hanguin gamit ang slotted spoon.
Tip: Magpakulo muna ng isang pansubok na gnocchi – kung madurog ito, magmasa pa ng kaunting harina sa masa.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.