1. Rendam daun anggur awetan air garam dalam air panas selama 2–3 menit, bilas, lalu potong tangkainya; jika menggunakan daun segar, celupkan ke air mendidih selama 1 menit.
2. Untuk isian, campurkan kedua jenis daging giling, beras yang telah dicuci, bawang bombai parut, daging dan sari tomat parut, separuh pasta tomat, peterseli serta mint cincang, jintan putih, kayu manis, garam, merica, dan 2 sendok makan minyak zaitun.
3. Bentangkan satu daun dengan sisi mengilap menghadap ke bawah, letakkan satu sendok teh munjung isian di bagian bawahnya, lipat kedua sisi ke dalam, lalu gulung menjadi batang sebesar jari yang rapat tetapi tidak terlalu kencang.
4. Alasi dasar panci dengan daun yang rusak, lalu tata koupepia berlapis dan rapat dengan sambungan menghadap ke bawah.
5. Campurkan air dengan sisa pasta tomat, minyak zaitun, dan separuh sari lemon, tuangkan ke gulungan, tekan dengan piring datar, lalu masak tertutup dengan api kecil selama 50–60 menit hingga beras empuk dan sebagian besar cairan menguap.
6. Tuangi sisa sari lemon dan sajikan hangat dengan yoghurt atau talattouri.
Tip: Menekan dengan piring adalah kuncinya agar gulungan tidak terbuka saat dimasak; koupepia semakin beraroma saat disantap dingin keesokan harinya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.