1. Leggðu vínviðarlaufin (í saltlegi) í heitt vatn í 2–3 mínútur, skolaðu og skerðu stilkana af; ef þú notar fersk lauf skaltu dýfa þeim í sjóðandi vatn í 1 mínútu.
2. Fyrir fyllinguna skaltu blanda báðum hakktegundunum, þvegnum hrísgrjónunum, rifnum lauknum, safa og aldinkjöti rifna tómatsins, helmingnum af tómatmaukinu, saxaðri steinseljunni og myntunni, broddkúmeninu, kanilnum, saltinu, piparnum og 2 matskeiðum af ólífuolíu saman.
3. Breiddu úr einu laufi með glanshliðina niður, settu kúfaða teskeið af fyllingu á neðri hlutann, brjóttu báðar hliðar inn og rúllaðu þétt, en ekki of fast, í fingurstóra lengju.
4. Klæddu botn potts með skemmdum laufum og raðaðu koupepia þétt í lög með samskeytin niður.
5. Blandaðu vatninu saman við afganginn af tómatmaukinu og ólífuolíunni og helmingnum af sítrónusafanum, helltu yfir, þrýstu niður með flötum diski og láttu malla undir loki við vægan hita í 50–60 mínútur, þar til hrísgrjónin eru mjúk og mestur vökvinn hefur gufað upp.
6. Helltu afganginum af sítrónusafanum yfir og berðu fram volgt með jógúrt eða talattouri.
Ráð: Aðalatriðið er að þrýsta niður með diski: þannig opnast rúllurnar ekki við suðu; koupepia er enn bragðbetra kalt daginn eftir.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.