1. Liota suolaliemeen säilöttyjä viininlehtiä kuumassa vedessä 2–3 minuuttia, huuhtele ja leikkaa kannat pois. Kasta tuoreet lehdet kiehuvaan veteen 1 minuutiksi.
2. Sekoita täytettä varten molemmat jauhelihat, pesty riisi, raastettu sipuli, raastettu tomaatti mehuineen, puolet tomaattipyreestä, hienonnettu persilja ja minttu, juustokumina, kaneli, suola, pippuri ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.
3. Levitä lehti kiiltävä puoli alaspäin, laita alaosaan kukkurallinen teelusikallinen täytettä, taita sivut sisään ja kääri tiukasti mutta ei liian kireästi sormen kokoiseksi rullaksi.
4. Vuoraa kattilan pohja rikkinäisillä lehdillä ja lado koupepiat saumapuoli alaspäin tiiviisti vierekkäin kerroksiksi.
5. Sekoita vesi loppuun tomaattipyreeseen ja oliiviöljyyn sekä puoleen sitruunamehusta ja kaada päälle. Paina matalalla lautasella ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 50–60 minuuttia, kunnes riisi kypsyy ja suurin osa liemestä haihtuu.
6. Valuta loppu sitruunamehu päälle ja tarjoile haaleina jogurtin tai talattourin kanssa.
Vinkki: Lautasella painaminen on olennaista, jotta rullat eivät aukea keitettäessä. Koupepia on seuraavana päivänä kylmänä vielä maukkaampaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.