1. Bløtlegg vinbladene fra saltlake i varmt vann i 2–3 minutter, skyll og klipp av stilkene. Bruker du ferske blader, dypper du dem i kokende vann i 1 minutt.
2. Til fyllet blander du begge typer kvernet kjøtt, skylt ris, revet løk, saften og fruktkjøttet fra de revne tomatene, halvparten av tomatpureen, hakket persille og mynte, spisskummen, kanel, salt, pepper og 2 spiseskjeer olivenolje.
3. Legg et blad med den blanke siden ned, legg en toppet teskje fyll nederst, brett inn begge sidene og rull fast, men ikke for stramt, til en fingertjukk rull.
4. Kle bunnen av en gryte med skadde blader og legg koupepiaene tett ved siden av hverandre i lag med skjøten ned.
5. Bland vannet med resten av tomatpureen, olivenoljen og halvparten av sitronsaften, hell over og legg en flat tallerken oppå for å holde rullene nede. La surre under lokk på svak varme i 50–60 minutter, til risen er mør og det meste av væsken har kokt inn.
6. Hell resten av sitronsaften over og server lunkne med yoghurt eller talattouri.
Tips: Tallerkenen er avgjørende: Den hindrer rullene i å åpne seg under kokingen. Koupepia er enda mer smakfull kald dagen etter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.