După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem foile de viță (conservate în saramură) în apă fierbinte timp de 2–3 minute, le clătim și le tăiem codițele; dacă folosim frunze proaspete, le scufundăm în apă clocotită timp de 1 minut.
2. Pentru umplutură, amestecăm cele două tipuri de carne tocată, orezul spălat, ceapa rasă, sucul și pulpa roșiei rase, jumătate din pasta de roșii, pătrunjelul și menta tocate, chimenul, scorțișoara, sarea, piperul și 2 linguri de ulei de măsline.
3. Întindem o frunză cu partea lucioasă în jos, punem o linguriță de ceai cu vârf de umplutură în partea de jos, împăturim cele două margini și rulăm într-un bastonaș cât un deget, strâns, dar nu prea tensionat.
4. Tapetăm fundul unei cratițe cu frunzele deteriorate și așezăm koupepia în straturi, strâns unele lângă altele, cu îmbinarea în jos.
5. Amestecăm apa cu pasta de roșii și uleiul de măsline rămase și jumătate din sucul de lămâie, turnăm deasupra, presăm cu o farfurie plată și gătim acoperit, la foc mic, timp de 50–60 de minute, până când orezul se înmoaie și cea mai mare parte a lichidului se evaporă.
6. Stropim cu sucul de lămâie rămas și servim călduț, cu iaurt sau talattouri.
Sfat: Presarea cu farfuria este esențială: astfel rulourile nu se deschid în timpul fierberii; koupepia este și mai gustoasă rece, a doua zi.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.