1. Listove vinove loze (iz salamure) namačite u vrućoj vodi 2–3 minute, isperite i odrežite peteljke; svježe listove uronite u ključalu vodu na 1 minutu.
2. Za nadjev pomiješajte obje vrste mljevenog mesa, opranu rižu, ribani luk, sok i meso naribanog paradajza, polovinu paradajz-pirea, sjeckani peršun i mentu, kumin, cimet, so, biber i 2 supene kašike maslinovog ulja.
3. Raširite list sjajnom stranom prema dolje, na donji dio stavite punu čajnu kašičicu nadjeva, preklopite bočne rubove i čvrsto, ali ne pretijesno zarolajte u valjčić debljine prsta.
4. Dno šerpe obložite oštećenim listovima i slažite koupepiu gusto jednu uz drugu, spojem prema dolje.
5. Pomiješajte vodu s preostalim paradajz-pireom, maslinovim uljem i polovinom limunovog soka, prelijte, pritisnite ravnim tanjirom i dinstajte poklopljeno na slaboj vatri 50–60 minuta, dok riža ne omekša, a većina tečnosti ispari.
6. Prelijte preostalim limunovim sokom i poslužite mlako, s jogurtom ili talattourijem.
Savjet: Pritiskanje tanjirom je ključno: tako se rolnice neće otvoriti tokom kuhanja; koupepia je sljedećeg dana, hladna, još ukusnija.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.