1. Didihkan anggur merah bersama cuka, bawang bombai dan wortel iris bulat, daun salam Eropa, allspice, serta cengkih, lalu biarkan benar-benar dingin.
2. Masukkan daging paha sapi ke cairan marinasi dingin hingga terendam, tutup, dan marinasi dalam lemari es selama 2-3 hari, balik setiap hari.
3. Angkat daging dan keringkan dengan tisu dapur, lalu saring cairan marinasi dan sisihkan. Bumbui daging dengan garam serta merica.
4. Kecokelatkan seluruh sisi daging dalam minyak di atas api besar, lalu angkat. Karamelkan gula dalam sisa lemak hingga keemasan.
5. Tuangkan cairan marinasi yang telah disaring, masukkan kembali daging, tutup, dan masak di atas api kecil selama 2-2,5 jam hingga mudah ditusuk garpu.
6. Angkat daging, kentalkan saus dengan kismis dan tepung, lalu blender hingga halus. Iris daging dan sajikan dengan saus.
Tips: Untuk rasa manis asam yang benar-benar khas, tambahkan beberapa biskuit rempah madu yang dihancurkan ke saus.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.