1. Verën e kuqe e vlojmë me uthullën, qepën dhe karotën e prera në rrathë, gjethen e dafinës, piperin aromatik dhe karafilin, pastaj e lëmë të ftohet plotësisht.
2. Kofshën e viçit e vendosim në marinadën e ftohur që ta mbulojë, e mbulojmë dhe e marinojmë në frigorifer për 2-3 ditë, duke e kthyer çdo ditë.
3. Nxjerrim mishin, e thajmë me letër kuzhine, marinadën e kullojmë dhe e lëmë mënjanë. Mishin e kriposim dhe e piperosim.
4. Në vaj e skuqim mishin nga të gjitha anët në zjarr të fortë, pastaj e nxjerrim. Sheqerin e karamelizojmë në yndyrën e mbetur derisa të bëhet i artë.
5. Shtojmë marinadën e kulluar, kthejmë mishin brenda dhe e gatuajmë të mbuluar në zjarr të ulët për 2-2,5 orë, derisa të zbutet aq sa të shpohet lehtë me pirun.
6. Nxjerrim mishin, salcën e trashim me rrushin e thatë dhe miellin dhe e përziejmë me blender derisa të bëhet e lëmuar. Mishin e presim në feta dhe e shërbejmë me salcën.
Këshillë: Për shijen vërtet karakteristike të ëmbël dhe të thartë, në salcë mund të shtojmë edhe disa biskota me mjaltë e erëza të thërrmuara.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.