Рейнська печеня з яловичини в кисло-солодкому соусі

Name: Рейнська печеня з яловичини в кисло-солодкому соусі
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 5 дл червоне вино; 2 дл оцет; 2 шт. ріпчаста цибуля; 2 шт. морква; 3 шт. лавровий лист; 1 ч. л. запашний перець; 5 шт. гвоздика; 150 дкг яловичий окіст; 3 ст. л. олія; 2 ст. л. цукор; 5 дкг родзинки; 3 ст. л. борошно; 2 ч. л. сіль; 1 ч. л. чорний перець

Основна страва 150 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

589ккал

54gБілки

25gВуглеводи

23gЖири

Інгредієнти

Для маринаду
5 дл червоне вино
2 дл оцет
2 шт. ріпчаста цибуля
2 шт. морква
3 шт. лавровий лист
1 ч. л. запашний перець
5 шт. гвоздика
Для м’яса й соусу
150 дкг яловичий окіст
3 ст. л. олія
2 ст. л. цукор
5 дкг родзинки
3 ст. л. борошно
2 ч. л. сіль
1 ч. л. чорний перець

Опис

1. Червоне вино з оцтом, нарізаними кружальцями цибулею й морквою, лавровим листом, запашним перцем і гвоздикою доведи до кипіння, потім дай повністю охолонути.

2. Поклади яловичий окіст в охолоджений маринад так, щоб він його покривав, накрий і маринуй у холодильнику 2-3 дні, щодня перевертаючи.

3. М’ясо вийми, обсуши паперовим рушником, маринад процідь і відклади. М’ясо посоли, поперчи.

4. На олії обсмаж м’ясо з усіх боків на сильному вогні, потім вийми. У жиру, що залишився, карамелізуй цукор до золотисто-коричневого кольору.

5. Залий процідженим маринадом, поверни м’ясо й тушкуй під кришкою на малому вогні 2-2,5 години, поки воно стане м’яким, як від виделки.

6. М’ясо вийми, соус загусти родзинками й борошном, збий до гладкості. М’ясо наріж і подавай із соусом.

Порада: Для справді характерного кисло-солодкого смаку в соус можна покласти кілька подрібнених медових пряників.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Рейнська печеня з яловичини в кисло-солодкому соусі

Налаштування cookie