1. Bring rødvinen i kog med eddiken, løgene og gulerødderne i skiver, laurbærbladene, allehånden og nellikerne, og lad derefter marinaden køle helt af.
2. Læg okselåret i den afkølede marinade, så det er dækket, læg låg på, og mariner i køleskabet i 2-3 dage. Vend kødet dagligt.
3. Tag kødet op, dup det tørt med køkkenrulle, og si og gem marinaden. Krydr kødet med salt og peber.
4. Brun kødet grundigt på alle sider i olien ved høj varme, og tag det derefter op. Karamelliser sukkeret gyldenbrunt i det resterende fedt.
5. Hæld den siede marinade ved, læg kødet tilbage, og lad det simre under låg ved svag varme i 2-2,5 timer, til det er mørt som smør.
6. Tag kødet op, jævn saucen med rosinerne og melet, og blend den glat. Skær kødet i skiver, og server med saucen.
Tip: For en rigtig karakteristisk sød-syrlig smag kan du også tilsætte nogle knuste honningkager til saucen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.