1. Kok opp rødvinen med eddiken, løken og gulrøttene i skiver, laurbærbladene, allehånden og nellikene. La deretter avkjøles helt.
2. Legg storfelåret i den avkjølte marinaden så det dekkes, sett på lokk og mariner i kjøleskapet i 2-3 dager. Snu daglig.
3. Ta ut kjøttet og tørk med kjøkkenpapir. Sil marinaden og sett til side. Krydre kjøttet med salt og pepper.
4. Brun kjøttet kraftig på alle sider i oljen på sterk varme og ta det ut. Karamelliser sukkeret gyllent i fettet som er igjen.
5. Hell over den silte marinaden, legg kjøttet tilbake og braiser under lokk på svak varme i 2-2,5 timer til det er gaffelmørt.
6. Ta ut kjøttet, tykn sausen med rosinene og melet og kjør glatt. Skjær kjøttet i skiver og server med sausen.
Tips: Tilsett gjerne noen knuste pepperkaker i sausen for den helt karakteristiske søtsyrlige smaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.