1. Láttu rauðvín sjóða með ediki, sneiddum lauk og gulrót, lárviðarlaufi, allrahanda og negul og láttu síðan kólna alveg.
2. Settu nautalærið í kældan marineringslöginn svo fljóti yfir, settu lok á og marineraðu í ísskáp í 2-3 daga, snúðu daglega.
3. Taktu kjötið upp, þerraðu með eldhúspappír, síaðu marineringuna og geymdu til hliðar. Saltaðu og pipraðu kjötið.
4. Brúnaðu kjötið á öllum hliðum í olíu við háan hita og taktu síðan upp. Karamellaðu sykurinn gullinbrúnan í fitunni sem eftir er.
5. Helltu síuðum marineringsleginum yfir, settu kjötið aftur út í og láttu malla undir loki við vægan hita í 2-2,5 klukkustundir þar til gaffalmjúkt.
6. Taktu kjötið upp, þykktu sósuna með rúsínum og hveiti og maukaðu slétta. Skerðu kjötið í sneiðar og berðu fram með sósunni.
Ráð: Fyrir sérlega einkennandi sætsúrt bragð má bæta nokkrum muldum piparkökum í sósuna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.