Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Červené víno přivedeme k varu s octem, cibulí a mrkví nakrájenými na kolečka, bobkovým listem, novým kořením a hřebíčkem a poté necháme úplně vychladnout.
2. Hovězí kýtu vložíme do vychladlé marinády tak, aby byla ponořená, přikryjeme a v lednici marinujeme 2-3 dny, přičemž každý den obrátíme.
3. Maso vyjmeme a osušíme papírovou utěrkou, marinádu přecedíme a odložíme. Maso osolíme a opepříme.
4. Na oleji maso ze všech stran prudce opečeme a vyjmeme. Ve zbylém tuku necháme cukr zkaramelizovat dozlatohněda.
5. Zalijeme přecezenou marinádou, vrátíme maso a přikryté dusíme na mírném ohni 2-2,5 hodiny, dokud nezměkne tak, že jím snadno projde vidlička.
6. Maso vyjmeme, omáčku zahustíme rozinkami a moukou a rozmixujeme dohladka. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.
Tip: Pro skutečně typickou sladkokyselou chuť můžeme do omáčky přidat také několik rozdrcených perníčků.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.