1. Potong tortilla menjadi 6–8 bagian dan goreng secara bertahap dalam minyak panas selama 2–3 menit hingga keemasan serta renyah; tiriskan di atas tisu dapur dan beri sedikit garam. (Sisa tortilla sehari sebelumnya paling cocok digunakan.)
2. Buang biji guajillo, sangrai dalam wajan kering selama 20–30 detik, lalu rendam dalam air panas selama 15 menit.
3. Blender cabai bersama tomat, bawang putih, bawang bombai yang telah dibersihkan, dan sedikit kaldu hingga halus.
4. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan besar, tuangkan saus (hati-hati, memercik!), lalu masak selama 5 menit; tuangkan sisa kaldu, beri garam, dan masak selama 5 menit lagi.
5. Sementara itu, goreng telur mata sapi. Campurkan potongan tortilla ke saus hanya hingga terlapisi tetapi masih sedikit renyah, lalu segera bagi ke piring.
6. Letakkan telur mata sapi di atas masing-masing dan sajikan dengan krim asam, queso fresco yang diremukkan (atau feta), serta irisan tipis bawang bombai merah melintang.
Tip: Chilaquiles harus segera disantap – jika didiamkan, tortilla menjadi benar-benar lunak. Bagi yang menyukai tekstur renyah, tuangkan saus di atas tortilla setelah di piring.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.