1. Tortilje narežite na 6–8 trouglova i pržite u vrelom ulju u turama 2–3 minute do zlatnosmeđe boje i hrskavosti; ocijedite na papirnom ubrusu i blago posolite. (Najbolje su preostale tortilje od prethodnog dana.)
2. Guajillima uklonite sjemenke, pržite ih u suhoj tavi 20–30 sekundi, zatim potopite u vrelu vodu na 15 minuta.
3. Čilije s paradajzom, bijelim lukom, očišćenim crvenim lukom i malo temeljca izmiksajte do glatkog.
4. U velikoj tavi zagrijte 1 supenu kašiku ulja, ulijte sos (oprez, prska!) i kuhajte 5 minuta; dolijte preostali temeljac, posolite i kuhajte još 5 minuta.
5. U međuvremenu ispecite jaja na oko. U sos umiješajte trouglove tortilje – samo toliko da ih obloži, a da još ostanu malo hrskavi – i odmah rasporedite na tanjire.
6. Na svaku porciju stavite jaje na oko i poslužite s kiselim vrhnjem, izmrvljenim sirom queso fresco (ili fetom) i tankim kolutovima ljubičastog luka.
Savjet: Chilaquiles treba odmah jesti – ako odstoji, tortilja potpuno omekša. Ko voli hrskavo, neka sos prelije tek u tanjiru.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.