1. Potong tortilla menjadi 6–8 segi tiga, dan goreng dalam minyak panas secara berperingkat selama 2–3 minit hingga perang keemasan dan rangup; toskan di atas tuala kertas dan garamkan sedikit. (Tortilla baki semalam paling sesuai untuknya.)
2. Buang biji guajillo, sangai dalam kuali kering selama 20–30 saat, kemudian rendam dalam air panas selama 15 minit.
3. Kisar cili bersama tomato, bawang putih, bawang yang dikupas dan sedikit stok hingga licin.
4. Dalam kuali besar, panaskan 1 sudu besar minyak, tuangkan sos (awas, ia memercik!), dan masak selama 5 minit; tuangkan baki stok, garamkan, dan masak selama 5 minit lagi.
5. Sementara itu, goreng telur mata kerbau. Gaulkan segi tiga tortilla ke dalam sos – hanya cukup lama untuk menyalutinya, tetapi masih sedikit rangup –, dan cedok segera ke atas pinggan.
6. Letakkan telur mata kerbau pada setiap satu, dan hidangkan bersama krim masam, queso fresco yang dihancurkan (atau feta) dan hirisan bulat bawang merah yang nipis.
Petua: Chilaquiles perlu dimakan segera – jika dibiarkan, tortilla akan menjadi lembik sepenuhnya. Sesiapa yang suka rangup, tuangkan sos di atas pinggan.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.