Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Наріж тортильї на 6–8 трикутників і смаж їх у гарячій олії порціями 2–3 хвилини до золотисто-коричневого кольору й хрусткості; дай стекти на паперовому рушнику й злегка посоли. (Найкраще підходять залишки вчорашніх тортилій.)
2. Вийми насіння з гуахільйо, підсмаж їх на сухій сковороді 20–30 секунд, потім замочи на 15 хвилин у гарячій воді.
3. Збий чилі в блендері з помідорами, часником, чвертю цибулини й невеликою кількістю бульйону до гладкості.
4. У великій сковороді розігрій 1 ст. л. олії, влий соус (обережно, бризкає!) й вари 5 хвилин; залий рештою бульйону, посоли й вари ще 5 хвилин.
5. Тим часом посмаж яєчні. Обваляй у соусі трикутники тортильї — лише стільки, щоб соус їх вкрив, але вони ще трохи залишилися хрусткими, — і одразу розклади по тарілках.
6. На кожну порцію поклади яєчню й подавай зі сметаною, розкришеним queso fresco (або фетою) й тонкими кільцями червоної цибулі.
Порада: Чилакілес треба їсти одразу — якщо вони постоять, тортилья повністю розм’якне. Хто любить хрустке, нехай поливає соусом уже на тарілці.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.