Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Tortille pokrój na 6–8 trójkątów i smaż porcjami w gorącym oleju 2–3 minuty na złotobrązowo i chrupko; odsącz na ręczniku papierowym i lekko posól. (Najlepsze są do tego resztki tortilli z poprzedniego dnia.)
2. Z papryczek guajillo usuń nasiona, praż je na suchej patelni 20–30 sekund, a potem namocz na 15 minut w gorącej wodzie.
3. Chili zmiksuj na gładko z pomidorami, czosnkiem, ćwiartką cebuli i odrobiną bulionu.
4. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, wlej sos (uwaga, pryska!) i gotuj 5 minut; dolej resztę bulionu, posól i gotuj jeszcze 5 minut.
5. W tym czasie usmaż jajka sadzone. Trójkąty tortilli obtocz w sosie – tylko tyle, aby je pokrył, ale żeby pozostały jeszcze trochę chrupiące – i od razu nałóż na talerze.
6. Na każdą porcję połóż jajko sadzone i podawaj z kwaśną śmietaną, pokruszonym queso fresco (lub fetą) i cienkimi krążkami czerwonej cebuli.
Wskazówka: Chilaquiles trzeba jeść od razu – gdy postoją, tortilla całkiem zmięknie. Kto lubi chrupiące, niech polewa sosem dopiero na talerzu.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.