1. Torrwn y tortillas yn 6–8 darn lletem, a ffriwn mewn olew poeth fesul dogn am 2–3 munud nes yn frown euraid ac yn grensiog; draeniwn ar bapur cegin, ac ychwanegwn ychydig o halen. (Tortillas dros ben o'r diwrnod cynt sydd orau ar gyfer hyn.)
2. Tynnwn hadau'r guajillos, tostiwn mewn padell sych am 20–30 eiliad, yna socianwn mewn dŵr poeth am 15 munud.
3. Cymysgwn y tsilis gyda'r tomatos, y garlleg, y nionyn wedi'i lanhau ac ychydig o stoc nes yn llyfn.
4. Cynheswn 1 llwy fwrdd o olew mewn padell fawr, tywalltwn y saws i mewn (gofal, mae'n tasgu!), a choginiwn am 5 munud; ychwanegwn weddill y stoc a halen, a choginiwn am 5 munud arall.
5. Yn y cyfamser, ffriwn yr wyau. Trown y darnau tortilla yn y saws – dim ond digon hir i'w gorchuddio, gan eu cadw ychydig yn grensiog – a rhannwn rhwng platiau ar unwaith.
6. Rhown wy wedi'i ffrio ar bob un, a gweinwn gyda hufen sur, queso fresco wedi'i friwsioni (neu feta) a chylchoedd nionyn coch tenau.
Awgrym: Rhaid bwyta chilaquiles ar unwaith – os caiff sefyll, bydd y tortillas yn meddalu'n llwyr. Dylai'r rhai sy'n eu hoffi'n grensiog dywallt y saws drostynt ar y plât.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.