1. Cuci beras dan masak tertutup dalam 600 ml air sedikit bergaram selama 15–18 menit hingga empuk serta agak lengket; ratakan dan dinginkan hingga hangat.
2. Cincang bawang bombai sangat halus dan tumis dengan 1 sendok makan minyak zaitun selama 5 menit hingga lunak.
3. Tambahkan bawang bombai, telur, mint kering, dan tepung ke nasi, beri garam serta merica, lalu campurkan benar-benar dengan tangan agar menyatu dengan baik.
4. Dengan tangan basah, bentuk bola oval agak pipih sebesar kenari, sesuai ukuran rongga wajan qifqi tradisional Gjirokastër.
5. Panaskan sisa minyak dalam wajan, lalu goreng bola dengan api sedang selama 8–10 menit sambil dibalik hingga seluruh sisinya cokelat keemasan.
6. Sajikan panas atau hangat dengan yoghurt dan salad segar.
Tip: Qifqi adalah hidangan khas kota tua berbatu Gjirokastër, yang aslinya dimasak pada pelat besi khusus berongga (qifqilik). Mint kering dapat diganti mint segar sebanyak segenggam yang dicincang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.