1. Hugasan ang bigas at lutuin nang may takip sa 600 ml na tubig na bahagyang may asin nang 15–18 minuto hanggang malambot at bahagyang malagkit. Ikalat at palamigin hanggang maligamgam.
2. Tadtarin nang napakapino ang sibuyas at igisa sa 1 kutsarang olive oil nang 5 minuto hanggang malambot.
3. Idagdag sa kanin ang sibuyas, itlog, pinatuyong mint at harina. Timplahan ng asin at paminta at haluing mabuti gamit ang kamay upang mabuo.
4. Gamit ang basang kamay, humubog ng bahagyang patag at hugis-itlog na mga bolang kasinlaki ng walnut, na kasya sa mga hukay ng tradisyonal na qifqi pan ng Gjirokastër.
5. Painitin ang natitirang mantika sa kawali at iprito ang mga bola sa katamtamang apoy nang 8–10 minuto. Baligtarin upang maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.
6. Ihain nang mainit o maligamgam kasama ng yogurt at sariwang salad.
Tip: Natatanging pagkain ng lumang bayang may bahay na bato ng Gjirokastër ang qifqi. Orihinal na niluluto sa espesyal na bakal na griddle na may hukay na qifqilik. Puwedeng sariwang mint sa halip na pinatuyo; kailangan ang isang dakot na tinadtad.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.