1. Huuhtele riisi ja keitä 600 ml:ssa kevyesti suolattua vettä kannen alla 15–18 minuuttia pehmeäksi ja hieman tahmeaksi. Levitä ja jäähdytä haaleaksi.
2. Hienonna sipuli hyvin hienoksi ja hauduta 1 ruokalusikallisessa oliiviöljyä pehmeäksi 5 minuutissa.
3. Lisää riisiin sipuli, munat, kuivattu minttu ja jauhot. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita käsin huolellisesti, jotta massa pysyy koossa.
4. Muotoile kostein käsin saksanpähkinän kokoisia hieman litteitä soikeita pullia perinteisen gjirokastërilaisen qifqi-pannun koloihin sopiviksi.
5. Kuumenna loput öljystä pannulla ja paista pullia keskilämmöllä käännellen 8–10 minuuttia joka puolelta kullanruskeiksi.
6. Tarjoile lämpiminä tai haaleina jogurtin ja tuoreen salaatin kanssa.
Vinkki: Qifqi on Gjirokastërin kivitaloisen vanhankaupungin tunnusruoka, joka paistetaan alun perin erityisellä koloisella qifqilik-rautalevyllä. Kuivatun mintun sijaan voit käyttää tuoretta. Sitä tarvitaan kourallinen hienonnettuna.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.