1. Basuh beras, dan masak bertutup dalam 600 ml air yang sedikit bergaram selama 15–18 minit, hingga lembut dan sedikit melekit; ratakan, dan biarkan sejuk hingga suam.
2. Cincang bawang dengan sangat halus, dan tumis dalam 1 sudu besar minyak zaitun selama 5 minit hingga lembut.
3. Masukkan bawang, telur, pudina kering dan tepung ke dalam nasi, garamkan, taburkan lada sulah, dan gaul dengan tangan dengan sebati, supaya ia melekat dengan baik.
4. Dengan tangan yang basah, bentukkan bebola bujur yang sedikit leper sebesar walnut (sesuai dengan saiz lekuk acuan qifqi tradisional Gjirokastër).
5. Dalam kuali, panaskan baki minyak, dan goreng bebola dengan api sederhana sambil dibalik-balikkan selama 8–10 minit hingga perang keemasan di semua sisi.
6. Hidangkan suam atau sejuk sedikit, bersama yogurt dan salad segar.
Petua: Qifqi ialah hidangan khas bandar lama Gjirokastër yang berumah batu, yang asalnya dibakar di atas kepingan besi khas berlekuk (qifqilik). Sebagai ganti pudina kering, anda juga boleh menggunakan pudina segar – anda memerlukan segenggam, dicincang halus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.