1. Golchwn y reis a choginiwn dan gaead mewn 600 ml o ddŵr ychydig yn hallt am 15–18 munud nes ei fod yn feddal ac ychydig yn ludiog; taenwn allan ac oerwn nes ei fod yn llugoer.
2. Torrwn y nionyn yn fân iawn a'i feddalu mewn 1 llwy fwrdd o olew olewydd am 5 munud nes ei fod yn feddal.
3. Ychwanegwn y nionyn, yr wyau, y mintys sych a'r blawd at y reis, halen a phupur, a chymysgwn yn drylwyr â llaw i'w rwymo'n dda.
4. Â dwylo gwlyb, ffurfiwn beli hirgrwn maint cneuen Ffrengig wedi'u gwastatáu ychydig (o faint sy'n ffitio pantiau'r badell qifqi draddodiadol o Gjirokastër).
5. Cynheswn weddill yr olew mewn padell a ffriwn y peli dros wres canolig am 8–10 munud, gan droi, nes bod pob ochr yn frown euraidd.
6. Gweinwn yn gynnes neu'n llugoer ag iogwrt a salad ffres.
Awgrym: Mae qifqi yn bryd nodweddiadol hen dref Gjirokastër â'i thai carreg, wedi'i goginio'n wreiddiol ar radell haearn arbennig â phantiau (qifqilik). Gelli hefyd ddefnyddio mintys ffres yn lle sych – bydd angen llond llaw wedi'i dorri'n fân.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.