1. Rižu operite i kuhajte u 600 ml blago slane vode poklopljeno 15–18 minuta, dok ne postane mekana i blago ljepljiva; raširite i ohladite do mlakog.
2. Luk veoma sitno nasjeckajte i dinstajte na 1 supenoj kašici maslinovog ulja 5 minuta dok ne omekša.
3. Riži dodajte luk, jaja, sušenu mentu i brašno, posolite, pobiberite i temeljito izmiješajte rukama da se dobro poveže.
4. Vlažnim rukama oblikujte blago spljoštene ovalne okruglice veličine oraha (veličine prilagođene udubljenjima tradicionalne tave za qifqi iz Gjirokastre).
5. U tavi zagrijte preostalo ulje i pržite okruglice na srednjoj vatri uz okretanje 8–10 minuta, dok ne postanu zlatnosmeđe sa svih strana.
6. Poslužite toplo ili mlako s jogurtom i svježom salatom.
Savjet: Qifqi je prepoznatljivo jelo starog grada Gjirokastëra s kamenim kućama, izvorno pečeno na posebnoj željeznoj ploči s udubljenjima (qifqilik). Umjesto sušene možete koristiti svježu mentu – treba šaka sitno sjeckanih listova.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.