1. Potong pinggang babi menjadi pita tipis berukuran sekitar 1 × 4 cm, lalu beri garam dan merica.
2. Iris bawang bombai setengah lingkaran dan jamur tipis.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar dan kecokelatkan seluruh sisi daging dengan api besar dalam dua tahap selama 3–4 menit; angkat.
4. Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombai selama 5 menit, lalu tambahkan jamur dan masak hingga cairannya menguap serta jamur agak kecokelatan.
5. Masukkan kembali daging, taburi paprika bubuk dan thyme, tuangkan anggur putih, lalu masak tanpa tutup selama 10 menit hingga cairan menyusut.
6. Taburi peterseli cincang dan sajikan panas dalam wajan atau wadah tanah liat kecil bersama roti segar.
Tip: “Meze Katya” adalah kudapan hangat klasik kedai Bulgaria (mehana), awalnya dinamai dari seorang juru masak bernama Katya. Banyak orang menaburkan kashkaval parut di atasnya dan memasukkannya ke oven selama 5 menit – keju Trappist juga cocok.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.