1. Skär fläskkotlettraden i tunna strimlor på cirka 1 × 4 cm, salta och peppra.
2. Skär löken i halvringar och svampen i skivor.
3. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och bryn köttet runtom på hög värme i två omgångar i 3–4 minuter. Ta upp det.
4. Stek löken i samma panna i 5 minuter, tillsätt sedan svampen och stek tills vätskan kokat bort och svampen fått lite färg.
5. Lägg tillbaka köttet, strö över paprikapulver och timjan, häll på det vita vinet och sjud utan lock i 10 minuter tills skyn har reducerats.
6. Strö över finhackad persilja och servera hett i stekpannan eller en liten lergryta med färskt bröd.
Tips: ”Katyas meze” är en klassisk varm munsbit på bulgariska krogar (mehana), ursprungligen uppkallad efter en kock som hette Katya. Många strör riven kashkaval ovanpå och ställer i ugnen i 5 minuter. Trappistost fungerar också.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.