1. Skjær svinekammen i tynne strimler på ca. 1 × 4 cm og krydre med salt og pepper.
2. Skjær løken i halve ringer og soppen i skiver.
3. Varm oljen i en stor stekepanne og brun kjøttet på alle sider på høy varme i to omganger i 3–4 minutter. Ta det ut.
4. Stek løken i samme panne i 5 minutter. Tilsett soppen og stek til væsken har fordampet og soppen er lett brunet.
5. Legg kjøttet tilbake, dryss over paprikapulver og timian og hell på hvitvinen. La småkoke uten lokk i 10 minutter, til sjyen er konsentrert.
6. Dryss over hakket persille og server rykende varmt i stekepannen eller et lite leirfat med ferskt brød.
Tips: «Katjas meze» er en klassisk varm smårett på bulgarske vertshus (mehana), opprinnelig oppkalt etter en kokk ved navn Katja. Mange drysser revet kashkaval på toppen og setter retten i ovnen i 5 minutter; trappistost fungerer også.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.