1. Leikkaa porsaan ulkofilee ohuiksi noin 1 × 4 cm:n suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja sienet viipaleiksi.
3. Kuumenna öljy suuressa pannussa ja ruskista liha kovalla lämmöllä kahdessa erässä kauttaaltaan 3–4 minuutissa. Nosta pois.
4. Paista samassa pannussa sipulia 5 minuuttia. Lisää sienet ja paista, kunnes neste haihtuu ja sienet hieman ruskistuvat.
5. Palauta liha pannulle, ripottele paprikajauhe ja timjami päälle ja lisää valkoviini. Hauduta ilman kantta 10 minuuttia, kunnes nestettä on vain vähän.
6. Ripottele hienonnettua persiljaa päälle ja tarjoile kuumana pannusta tai pienestä saviastiasta tuoreen leivän kanssa.
Vinkki: Katjan meze on bulgarialaisten mehana-kapakoiden klassinen lämmin suupala, joka on nimetty Katja-nimisen kokin mukaan. Monet ripottelevat päälle kashkaval-raastetta ja panevat ruoan uuniin 5 minuutiksi. Myös trappista-juusto toimii.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.