1. Skær svinekammen i tynde strimler på ca. 1 × 4 cm, og krydr med salt og peber.
2. Skær løgene i halve ringe og svampene i skiver.
3. Varm olien i en stor pande, og brun kødet på alle sider ved høj varme i to omgange i 3–4 minutter; tag det op.
4. Steg løgene i samme pande i 5 minutter, tilsæt svampene, og steg, til væden er fordampet, og de er let brunede.
5. Læg kødet tilbage, drys paprikapulver og timian over, hæld hvidvinen ved, og lad simre uden låg i 10 minutter, til skyen er kogt ind.
6. Servér rygende varmt i panden eller en lille lerpotte, drysset med finthakket persille, og med frisk brød til.
Tip: »Katyas meze« er en klassisk varm snack på bulgarske værtshuse (mehana), oprindeligt opkaldt efter en kok ved navn Katya. Mange drysser revet kashkaval over og sætter retten i ovnen i 5 minutter – trappistost kan også bruges.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.