1. Bersihkan udang, keringkan dengan saksama, lalu simpan di lemari es selama 30 menit; udang dingin lebih mudah menyatu.
2. Dalam pencacah, proses udang bersama bawang putih, bawang merah, putih telur, kecap ikan, gula, lada putih, dan pati hingga menjadi adonan halus serta lengket.
3. Belah tebu menjadi batang sepanjang 10 cm dan sebesar jari; dengan tangan berminyak, tekan adonan mengelilingi bagian tengah batang setebal sekitar 1 cm, dengan kedua ujung tetap terbuka.
4. Kukus batang berlapis adonan selama 5 menit hingga adonannya mengeras.
5. Olesi minyak, lalu panggang di atas panggangan atau wajan pemanggang panas selama 4–6 menit sambil dibalik hingga cokelat keemasan dan sedikit hangus.
6. Rebus bihun sesuai petunjuk kemasan dan tiriskan. Untuk saus, campur kecap ikan, gula, air, air jeruk nipis, dan cabai cincang yang tercantum untuk penyajian. Sajikan batang udang dengan bihun, selada, mint, serta saus; setelah dimakan, kunyah tebunya untuk menikmati sarinya yang manis.
Tips: Hidangan pembuka perayaan ini berasal dari dapur kekaisaran Huế. Jika tebu tidak tersedia, bentuk adonan pada batang serai tebal atau tusuk kayu, tetapi rasa manis tebu memberikan keistimewaan tersendiri.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.