1. Rens rejerne, tør dem grundigt og sæt dem i køleskabet i 30 minutter. Kolde rejer samler sig bedre.
2. Kør rejer, hvidløg, skalotteløg, æggehvide, fiskesauce, sukker, hvid peber og stivelse til en glat, klistret masse i en minihakker.
3. Flæk sukkerrøret til 10 cm lange, fingertykke pinde. Tryk massen i ca. 1 cm tykkelse omkring midten af pindene med olierede hænder og lad begge ender være fri.
4. Damp stængerne over damp i 5 minutter, så massen bliver fast.
5. Pensl med olie og steg på en varm grill eller grillpande i 4–6 minutter, mens de vendes, til de er gyldenbrune og let svedne.
6. Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken og lad dem dryppe af. Bland fiskesauce, sukker, vand, limesaft og hakket chili fra serveringsgruppen til dippen. Server stængerne med nudler, salat, mynte og dip. Efter spisning kan sukkerrøret tygges, da det har sød saft.
Tip: Dette er en festlig forret fra Huếs kejserlige køkken. Har du ikke sukkerrør, kan massen også formes omkring tykke citrongræsstilke eller træspyd, men sukkerrørets sødme er særlig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.