1. Rens rekene, tørk dem grundig og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter – kalde reker binder seg bedre sammen.
2. Kjør rekene med hvitløk, sjalottløk, eggehvite, fiskesaus, sukker, hvit pepper og stivelse til en glatt, klebrig masse i en hakker.
3. Del sukkerrøret i 10 cm lange, fingertykke stenger; trykk massen i et omtrent 1 cm tykt lag rundt midten av stengene med oljede hender, og la begge endene være frie.
4. Damp stengene over damp i 5 minutter, slik at massen stivner.
5. Pensle med olje og stek på en varm grill eller i grillpanne i 4–6 minutter mens du vender, til de er gyllenbrune og lett svidde.
6. Kok risnudlene etter anvisningen på pakken og la dem renne av. Bland fiskesausen, sukkeret, vannet, limesaften og den hakkede chilien oppgitt under servering til en saus. Server stengene med nudlene, salaten, mynten og sausen; tygg gjerne på sukkerrøret etter måltidet – saften er søt.
Tips: En festforrett fra keiserkjøkkenet i Huế. Har du ikke sukkerrør, kan du også forme massen rundt tykke sitrongresstilker eller trespyd – men sødmen fra sukkerrøret er spesiell.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.