1. Bersihkan udang, lap hingga benar-benar kering, dan simpan dalam peti sejuk selama 30 minit – udang yang sejuk lebih mudah sebati.
2. Dalam pemotong, proses udang bersama bawang putih, bawang merah, putih telur, sos ikan, gula, lada putih dan kanji menjadi adunan yang licin dan melekit.
3. Belah tebu menjadi batang sepanjang 10 cm dan setebal jari; dengan tangan berminyak, tekan adunan di tengah batang setebal lebih kurang 1 cm, dengan kedua-dua hujungnya dibiarkan terdedah.
4. Kukus batang di atas wap selama 5 minit supaya adunan menjadi padat.
5. Sapukan minyak, dan panggang di atas pemanggang panas atau dalam kuali pemanggang selama 4–6 minit, sambil dibalikkan, hingga perang keemasan dan sedikit hangus.
6. Rebus bihun mengikut arahan pada bungkusan, dan toskan. Untuk sos, gaulkan sos ikan, gula, air, jus limau nipis dan cili cincang yang dinyatakan untuk menghidang. Hidangkan batang bersama bihun, salad, pudina dan sos; selepas makan, tebu elok dikunyah – airnya manis.
Petua: Pembuka selera perayaan yang berasal dari dapur diraja Huế. Jika anda tiada tebu, anda juga boleh membentuk adunan pada batang serai yang tebal atau lidi kayu – tetapi kemanisan tebu adalah istimewa.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.